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da sua demanda química de oxigênio (DQO) e deman-da bioquímica de oxigênio (DBO);

●● As tubulações deverão ser construídas de maneira que se evite a contaminação do abastecimento de água potável;

●● Existem vários sistemas de tratamento de efuentes para leite e derivados, dependendo do tipo e volume de leite processado, da área disponível para tratamen-to e da disponibilização de recursos para investimento. Para a agroindústria familiar, com volume de produção inferior a 10.000 litros de leite por dia, é sugerido o tra-tamento sistema fossa-fltro:

1) caixa de passagem (para retenção de areia e sujida-des maiores);

2) caixa de gordura (para retenção de gordura);

3) tanque séptico ou fossa séptica (sistema de alvenaria, fechado, com suspiro, com o objetivo de fermentar com-postos orgânicos);

4) fltro anaeróbio (sistema fechado de fuxo ascendente com meio fltrante à base de brita ou cascalho, com o ob-jetivo de fermentar os compostos orgânicos resultantes da etapa anterior);

5) sumidouro ou curso d’água perene:

5.1) sumidouro (buraco aberto no solo com parede lateral de tijolo vazado ou mesmo sem tijolos, com brita ou cas-

●● A queijaria deverá dispor de um sistema efcaz de trata-mento de efuentes, com realização de análises da sua efciência para a certifcação da conformidade com os padrões estabelecidos pela legislação;

●● Os resíduos advindos do processamento do leite, para que possam ser destinados a cursos d’água perenes, deverão ser devidamente direcionados para um siste-ma efciente de tratamento de resíduos para a redução