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por dia. Imediatamente após a sua remoção, a área de armazenamento, os recipientes utilizados para o arma-zenamento e todos os equipamentos que tenham en-trado em contato com o lixo deverão ser desinfetados. O local de armazenamento do lixo deverá estar distante da queijaria e a coleta deverá ser feita de forma a evitar proliferação de insetos e roedores. Dois exemplos de como armazenar o lixo estão dispostos abaixo.

6.8.1. Preparo de solução detergente e modo de uso

As soluções detergentes são utilizadas para a limpeza de diversas superfícies (pisos, paredes, equipamentos, materiais e utensílios) e normalmente são preparadas se-guindo a recomendação do fabricante de acordo com a sua fnalidade. As recomendações de acordo com o tipo de detergente utilizado estão dispostas a seguir:

6.8.1.1. Detergente neutro:

Concentração: entre 0,5 – 1% (exemplo: 0,5 – 1 kg de detergente neutro diluído em 100 litros de água).

Indicação: a solução é indicada para limpeza de mate-riais, utensílios e equipamentos como: formas, fltros de aço inoxidável, funil de passagem, coadores, facas, pás, bancadas, baldes, etc.

Dias de uso: seu uso é recomendado diariamente com o auxílio de buchas industriais.

6.8.1.2. Detergente alcalino:

Concentração: varia entre 0,5 a 1% (exemplo: 0,5 – 1 kg de detergente alcalino diluído em 100 litros de água);

Coleta seletiva do lixo:

Vermelho = para plástico Amarelo = para metal Azul = para papel Verde = para vidro

Armazenamento do lixo: distante da queijaria