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●● O soro obtido da elaboração do queijo poderá ser uti-lizado na alimentação animal e, quando isso não for possível, tratado convenientemente antes de ser des-pejado na rede de esgoto, em sumidouro sanitário ou da forma a atender a fscalização ambiental. Mais infor-mações poderão ser obtidas nos escritórios do IMA e da EMATER/MG locais ou regionais.

Reservatório de água potável para utilização na queijaria

●● A queijaria deverá dispor de instalações adequa-das para a limpeza, desinfecção e guarda dos utensílios e equipamentos de trabalho, construídas com materiais resistentes à corrosão, que possam ser lavadas facilmente e providas de meios conve-nientes para abastecimento de água potável, em quantidade suficiente.

Coletor de soro: canalização direta para alimentação de animais